La hermosa isla de Lipari forma parte del archipiélago de las Eolias frente a la costa noreste de Sicilia. En esta magnífica isla encontramos las condiciones ideales para cultivar algunas de las alcaparras más espectaculares del mundo.
Cómo utilizar alcaparras en sal.
antes de utilizarlos, remojarlos en abundante agua fría, cambiándola varias veces, para que pierdan un poco de sal y tener cuidado de no añadir demasiada sal al alimento al que se le añadirán. Son geniales; También simplemente se adereza con aceite de oliva, unas gotas de vinagre y se aromatiza con ajo. Se utilizan en numerosos y sabrosos platos, con carnes y pescados, en guarniciones, en la preparación de salsas y especialidades y tienen una útil función tónico-digestiva.
Cómo utilizar alcaparras en vinagre de vino blanco:
antes de utilizarlos es recomendable lavarlos con agua fría para eliminar parcialmente el sabor amargo del vinagre. Se utilizan en tomate, arroz y ensaladas mixtas y se pueden servir solos con aceite de oliva y otros sabores naturales.
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