Tomates Pelados Ecológicos (Pomodori Pelati)

Los tomates orgánicos de Paolo Petrilli son tomates pera largos, dulces e increíblemente jugosos de Lucera, en el sur de Italia. Estos tomates son del mismo cultivar que los tomates San Marzano (solanum lycopersicum), aunque se cultivan en una granja orgánica a 45 millas al noreste de la región actual de la DOP. Los tomates se cultivan en La Motticella, un asentamiento muy antiguo cerca de Lucera, en las llanuras del norte de Puglia, famoso por su clima y sus tomates.

Los tomates largos al estilo San Marzano se conservan utilizando métodos tradicionales y orgánicos. Los tomates se recogen a mano, se pelan y se envasan en frascos con algunas hojas de albahaca, todo ello en las tierras de Paolo Petrilli. Estos tomates pelados son una salsa de tomate excelente y una pasta deliciosa para untar sobre la masa de pizza. Ingredientes: Tomates ciruela, albahaca Acerca del método Los tomates orgánicos de Paolo Petrilli se preparan utilizando técnicas artesanales del viejo mundo que se han transmitido de generación en generación de familias italianas. El proceso comienza en los propios campos de Paolo, donde cada tomate se recoge a mano y sólo se seleccionan los que han alcanzado la madurez perfecta. Este proceso se realiza solo una vez por cosecha para garantizar que solo el mejor producto llegue a su cocina. Cada tomate se blanquea y se envasa con unas hojas de albahaca orgánica y nada más. El resultado es un producto orgánico que ofrece un sabor y una textura que no se pueden obtener con métodos de procesamiento y enlatado industrializados. Si quieres experimentar los sabores de Apulia y los mejores tomates que puedas comprar, estos son los que debes comprar.