Pici toscano premium

Pici es un formato de espagueti gordo típico de la región de Siena en Toscana. Dentro de la provincia de Siena se encuentra el Val d'Orcia (Valle de Orcia), con sus colinas y hileras de cipreses que perfilan las propiedades de los terratenientes individuales y antiguas granjas o castillos que adornan cada cima de las colinas. En este entorno idílico, a pocos kilómetros de Castiglione d'Orcia, se encuentra el Pastificio Toscano regentado por la familia Panarese. La pasta que elaboran es única, ya que está hecha de trigo que ellos mismos cultivan en más de 3000 acres de propiedad de su propiedad y utilizando únicamente el agua más pura del cercano monte Amiata, famoso por su falta de calcio y residuos sólidos. . Estos ingredientes puros se procesan en el propio laboratorio de pasta de Panarese, donde los formatos se estiran en bronce y se secan al aire durante 72 horas. Este proceso garantiza que la pasta tenga la textura superficial adecuada para capturar cualquier condimento de su elección, y la falta de calor aplicado durante el proceso de secado garantiza que la pasta no pierda ninguna de sus propiedades. El formato característico de Pasta Panarese es el Pici, un espagueti graso que se cocina durante casi 25 minutos y conserva una consistencia única en su forma y grosor. Los pici generalmente se sirven 'all'Aglione', una simple salsa de tomate y ajo o el igualmente delicioso 'Cacio e Pepe' donde la pasta cocida se saltea en una sartén con queso pecorino fresco, pimienta negra y un poco de agua de cocción para crear un Salsa suave, aterciopelada y cremosa que es un auténtico placer para comer.