Petra 1110 Harina Ecológica Tipo "0"

Para pastas perfectas, pasteles tiernos y una fabulosa focaccia, todo lo que necesitas es la harina Petra ecológica tipo "0". De los expertos en harina de cuarta generación de Molino Quaglia, esta harina versátil y sedosa es ideal para todo tipo de masas donde se desea una miga suave y baja en proteínas.

Esta harina se muele a partir de trigo grano tenero orgánico certificado cultivado en la región del Véneto. Con un contenido de proteínas más bajo que la harina para todo uso, es el secreto para obtener delicias horneadas perfectamente tiernas. También es ideal para extender láminas de pasta finas como el papel sin romperse ni agrietarse, lo que la convierte en una excelente opción para quienes hacen pasta por primera vez. ¡Arremángate y ponte a amasar!

El lema de Molino Quaglia es "donde la harina se convierte en arte". La empresa familiar encarna la filosofía esencialmente italiana de que cada ingrediente que utilice debe ser de la más alta calidad, incluso los alimentos más humildes como la harina. En asociación con universidades locales y su propio equipo de investigación interno, trabajan constantemente para innovar y mejorar. Hoy en día, producen docenas de harinas diferentes, cada una con su propio propósito único, para ayudar a los cocineros a lograr los mejores resultados en todo momento.

En 1914, Angelo Quaglia compró un pequeño molino de piedra impulsado por las aguas del río Adige en la pequeña ciudad de Sant'Urbano, cerca de Padua. La empresa familiar todavía tiene su sede en la región norte; Si bien han mejorado sus instalaciones para mantenerse al día con las tecnologías del siglo XXI, muchas de sus harinas todavía se muelen en piedra para lograr esa textura y sabor inimitables. Hoy en día, ese molino original es el hogar de una escuela única, Il Laboratorio, donde panaderos de todo tipo pueden mejorar sus habilidades con investigadores dedicados a la harina.