Lampascioni Oignons Sauvages des Pouilles

La famille Pavoncelli a quitté la région des Abruzzes pour s'installer dans les plaines de Foggia (dans la région des Pouilles) à la fin du XVIIe siècle. En 1860, ils commencèrent à commercialiser des produits agricoles et, en 1891, ils déposèrent l'emblème original de la marque auprès du Royaume d'Italie. Aujourd'hui, les produits de la marque Pavoncelli préservent la passion originelle pour la qualité et l'excellence culinaire tout en employant des techniques agricoles modernes et durables. Les lampascioni sont les bulbes de la jacinthe à pampilles et constituent un délice régional des Pouilles. Les bulbes sont récoltés dans la nature et sont lavés avant d'être bouillis dans une solution d'eau et de vinaigre. Ils sont ensuite marinés dans de l'huile de tournesol pour être conservés. Les lampascioni sont excellents avec du pain, du salumi et du fromage.