Tomates pelées biologiques (Pomodori Pelati)

Les tomates biologiques de Paolo Petrilli sont des tomates italiennes longues, sucrées et incroyablement juteuses provenant de Lucera, dans le sud de l'Italie. Ces tomates sont le même cultivar que les tomates San Marzano (solanum lycopersicum), bien qu'elles soient cultivées dans une ferme biologique située à 45 miles au nord-est de la région actuelle de l'AOP. Les tomates sont cultivées à La Motticella, une très ancienne colonie près de Lucera dans les plaines nord des Pouilles, célèbre pour son climat et ses tomates.

Les tomates longues de style San Marzano sont conservées selon des méthodes traditionnelles et biologiques. Les tomates sont cueillies à la main, pelées et conditionnées dans des bocaux avec quelques feuilles de basilic, le tout sur les terres de Paolo Petrilli. Ces tomates pelées constituent une sauce tomate exceptionnelle et une délicieuse pâte à tartiner sur la pâte à pizza. Ingrédients : Tomates italiennes, basilic À propos de la méthode Les tomates biologiques de Paolo Petrilli sont préparées selon des techniques artisanales d'antan qui ont été transmises de génération en génération de familles italiennes. Le processus commence dans les champs de Paolo où chaque tomate est cueillie à la main et seules celles qui ont atteint la maturité parfaite sont sélectionnées. Ce processus n'est effectué qu'une seule fois par récolte afin de garantir que seul le meilleur produit arrive dans votre cuisine. Chaque tomate est blanchie et mise en pot avec quelques feuilles de basilic bio et rien de plus. Le résultat est un produit biologique qui offre une saveur et une texture impossible à obtenir avec les méthodes industrialisées de transformation et de mise en conserve. Si vous souhaitez découvrir les saveurs des Pouilles et les meilleures tomates que vous puissiez acheter, ce sont celles-là qu'il vous faut acheter.